区块链助力食品溯源:信息透明化时代来临

区块链技术可以实现食品供应链每一个环节的存证，包括食品生产、加工、销售到制备等。这能够便于后续追根溯源，有效降低整个食品链上的食品安全风险。

自2019年10月我国明确提出大力发展区块链技术以来，区块链与产业的结合发展在各地政府中备受推崇。许多企业已开始尝试区块链溯源技术。例如，沃尔玛旗下会员制商店山姆会员商店利用山姆区块链平台提供食品溯源服务，并能实现从供应链首站到消费环节产品最小包装的闭环追溯管理，全面掌握冷链食品供应链流向。

区块链技术有去中心化、开放性、自治性、信息不可篡改以及匿名性等特性。应用在食品安全领域，区块链能够做到包括生产、加工、运输、销售等全流程的可追溯，保证了全流程的可追溯、不可篡改性，也保障了信息的准确性。此外，区块链+物联网在食品溯源应用中将成就彼此，并带来可靠的信息。但是，区块链技术仍需进化，需专门针对食品溯源进行监管，公司和行业巨头需要更多实践和探索，满足消费者的需求，进一步数字化物理世界并提高数据安全性。

区块链技术已成为中国科技的一个重要突破口，将产生巨大的影响力，影响许多科技和应用，是中国发展的一个大机遇。

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